POLUIÇÃO E LIPÍDIOS FORMAM COMBINAÇÃO QUE PODE SER LETAL

Washington, 25 jul (EFE).- A poluição atmosférica é um importante causador da ateriosclerose, que provoca ataques cardíacos e derrames cerebrais, revelou um estudo divulgado hoje pela revista "Genome Biology".
Segundo os cientistas, as gorduras que congestionam as artérias funcionam junto com as partículas do ar e ativam os genes que desencadeiam a inflamação.
"Somando um mais um, o resultado é dois. Mas quando somamos partículas de diesel ao colesterol, o resultado é três. A combinação cria uma sinergia perigosa, que causa um desastre cardiovascular", alertou David Geffen, da Escola de Medicina da Universidade da Califórnia.
Os cientistas afirmam que as partículas da poluição aérea geralmente estão cobertas por hidrocarbonetos orgânicos, metais de transição, sulfatos e nitratos.
Os hidrocarbonetos orgânicos e os metais de transição inflamam as vias aéreas, o que provoca inflamação vascular, lesões arteriais e o surgimento de coágulos, que provocam os ataques cardíacos e derrames cerebrais.
Os cientistas informam que durante seu estudo observaram uma interação entre as partículas de diesel e os lipídios oxidados.
"Essa interação causava uma inflamação celular, o que é um importante fator de risco da ateriosclerose", disse Jesús Araujo, professor auxiliar de medicina e cardiologia ambiental da Escola de Medicina da Universidade da Califórnia.
Além disso, "a interação deixou uma pegada genética que revela de que forma as partículas e o colesterol aceleram o estreitamento e bloqueio dos copos capilares", acrescentou.
A conclusão dos cientistas coincide com números da Sociedade do Câncer dos Estados Unidos. As estatísticas revelam 6% de aumento nas mortes por problemas cardíacos ou pulmonares por cada 10 microgramas de aumento de partículas por metro quadrado.
"Nossos resultados sublinham a importância de controlar a poluição atmosférica como outro instrumento para prevenir as doenças cardiovasculares", observou Ke Wei Gong, cardiologista da Universidade da Califórnia. EFE.

Fonte:
 http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2011/07/especialistas-explicam-por-que-o-suor-ocorre-e-como-evitar-excesso.html

Márcia Kühn

Metabolismo dos Lipídios - Digestão das Gorduras

Metabolismo dos Lipídios - Digestão das Gorduras- ácidos graxos

Veja como funciona a digestão das gorduras no seu organismo

https://www.youtube.com/watch?v=nZKpcEgndMM&hd=1

Fonte: Youtube
Márcia Kühn

METABOLISMO DOS LIPÍDIOS

 

METABOLISMO DOS LIPÍDIOS

Apesar da identificação de uma lipase lingual secretada pelas células da base da língua, não há a digestão salivar dos lipídios devido a não haver um refluxo para a boca. Dessa forma, a identificação de uma lipase gástrica provavelmente corresponde àquela secretada pela língua.

Porém, o PH extremamente ácido do estômago não possibilita a ação integral desta lipase gástrica, diminuindo a velocidade de sua ação enzimática, havendo apenas a quebra de algumas ligações de ésteres de ácidos graxos de cadeia curta.

Em crianças lactentes, entretanto, o pH gástrico aproxima-se bastante da neutralidade o que indica que a lipase gástrica pode ter ação na digestão das gorduras do leite. Esmo assim, esta digestão não é eficiente devido às gorduras não estarem emulsificadas, o que dificulta a ação desta enzima hidrolítica.

A ação gástrica na digestão dos lipídios, portanto, está relacionada com os movimentos peristálticos do estômago, produzindo uma emulsificação dos lipídios, dispersando-os de maneira equivalente pelo bolo alimentar.

A chegada do bolo alimentar acidificado no duodeno induz a liberação hormônio digestivo colecistocinina (um peptídeo de 33 aminoácidos, também denominado pancreozimina) que, por sua vez, promove a contração da vesícula biliar, liberando a bile para o duodeno.

Os ácidos biliares são derivados do colesterol e sintetizados no fígado.

São denominados primários (ácido cólico, taurocólico, glicocólico, quenodesoxicólico e seus derivados) quando excretados no duodeno, sendo convertidos em secundários (desoxicólico e litocólico) por ação das bactérias intestinais. A bile, ainda, excreta o colesterol sanguíneo em excesso, juntamente com a bilirrubina (produto final da degradação da hemoglobina).

A colecistocinina possui, ainda, função de estímulo do pâncreas para a liberação do suco pancreático, juntamente com outro hormônio liberado pelo duodeno, a secretina. O suco pancreático possui várias enzimas digestivas (principalmente proteases e carboidratases) sendo a lipase pancreática a responsável pela hidrólise das ligações ésteres dos lipídios liberando grandes quantidades de colesterol, ácidos graxos, glicerol e algumas moléculas de mono-acil-gliceróis.

Os lipídios livres são, então, emulsificados pelos sais biliares em micelas e absorvidos pela mucosa intestinal que promove a liberação da porção polar hidrófila (sais biliares) para a circulação porta hepática e um processo de ressíntese dos lipídios absorvidos com a formação de novas moléculas de tri-acil-gliceróis e ésteres de colesterol, que são adicionados de uma proteína (apo-proteína 48, ou apo-48) formando a lipoproteína quilimíocron, que é absorvida pelo duto linfático abdominal, seguindo para o duto linfático torácico e liberada na circulação sangüínea ao nível da veia jugular.

fonte: http://www.mundovestibular.com.br/articles/2540/1/METABOLISMO-DOS-LIPIDIOS/Paacutegina1.html

Márcia Kühn

Cogumelo reduz LDL

Cogumelo
Por Marilaine Borges
Os cogumelos são considerados alimentos extremamente nutritivos e funcionais em virtude de sua ação estimulante do sistema imunológico e por possuírem substâncias que ajudam no controle do LDL, considerado o “mau colesterol”. São ricos em potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e folato, responsáveis por evitar o mau desenvolvimento do feto e as más formações congênitas.
Quase 90% dos cogumelos são constituídos por água, o restante é composto por proteína, carboidratos e fibras. A proteína é de alto valor biológico, pois contém todos os aminoácidos essenciais, tem fácil digestibilidade e sua textura é equivalente a da carne animal, por isso o cogumelo pode ser introduzido em diversas receitas.
Boa parte da população tem certa resistência e até mesmo preconceito com relação ao consumo de cogumelos. Uma forma de diminuir a aversão é acrescentá-los em pratos do cotidiano, como feijão, sopas, ensopados e molhos.

Fonte:http://www.uninove.br/nutrindo-futuros-profissionais/home.html
Márcia Kühn

Removendo a camada de lipídios da membrana celular, o cérebro aparece transparente aos instrumentos de observação

Uma das 10 maiores descobertas de 2013

O cérebro transparente. Ela se chama "clarity", clareza, e é uma nova técnica de visualização cerebral que permite a observação de pequenas áreas do cérebro (até o momento, do cérebro de ratos) com grande clareza. Removendo a camada de lipídios da membrana celular, que normalmente interfere na passagem da luz, o cérebro aparece transparente aos instrumentos de observação e desse modo o seu estudo se torna muito mais fácil. O vídeo abaixo mostra como funciona a nova tecnologia "clarity".
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=c-NMfp13Uug

Fonte:http://www.brasil247.com/pt/247/revista_oasis/125653/Ci%C3%AAncia-d%C3%A1-passos-de-gigante-As-dez-maiores-descobertas-de-2013.htm

Márcia Kühn

Colesterol alto: Drogas que podem elevar os lipídios

O colesterol é algo que todo mundo já ouviu falar de uma coisa ou duas sobre e uma em cada três tem apenas um conceito vago de que nível de lipídios é ou o que significa para eles. Há tantas pessoas hoje em prescrições para lipídios inferiores, juntamente com outros medicamentos para condições como pressão arterial elevada.
Com tantas drogas no mercado de acne para controle de natalidade, as pessoas precisam aprender como estas drogas interagem em combinação com os outros. Existem vários medicamentos que podem realmente aumentar os níveis lipídicos. O diurético hidroclorotiazida pode aumentar os níveis de colesterol mais do que cinco por cento e ainda mais em pessoas com níveis de colesterol já elevados.
Beta-bloqueadores, utilizados no tratamento de pressão arterial elevada, têm sido conhecidos por aumentar triglicéridos juntamente com a redução do colesterol bom do organismo (HDL). Mesmo isoretinoids, comumente usados no tratamento da acne, pode aumentar drasticamente lipídios.
Imunossupressores certos comumente usados em transplantes, podem aumentar seus níveis de lipídios em geral. Esta é uma séria preocupação para alguém que enfrenta esses tipos de procedimentos cujo nível de colesterol é alto ou até mesmo limítrofe. Anticonvulsivantes utilizados no tratamento da epilepsia e convulsão muitas doenças relacionadas com a outra, pode reduzir a capacidade do fígado para eliminar o colesterol.
Certos anticoncepcionais orais pode aumentar os níveis lipídicos. Muitos contraceptivos orais foram retirados do mercado por este motivo. Se o seu colesterol é alta ou limítrofe e você está em contraceptivos orais, talvez você deve perguntar ao seu médico sobre métodos alternativos de controle de natalidade.
Cautela grave deve ser instado quando se trata de medicamentos que podem aumentar os lipídios. É ingênuo supor que seu médico está plenamente consciente dos efeitos colaterais suas prescrições diferentes podem ter sobre você. Faça alguma pesquisa sobre os medicamentos atuais que está a tomar e ver se eles podem elevar os níveis lipídicos. Se você aprende que a sua medicação, de fato, aumentar lipídios, você deve conversar sobre isso com o seu médico.
No entanto, algumas mudanças na dieta pode ir um longo caminho para reduzir a quantidade de medicamentos tomados diariamente. Cortamos em gorduras saturadas pode reduzir significativamente o colesterol e, assim, reduzir a necessidade de medicação. Mesmo um pequeno corte em volta gorduras podem, pelo menos, reduzir a dose diária de certos medicamentos.
Evite carne vermelha e de porco, ou melhor ainda, abster-se deles e escolher carnes mais saudáveis, como peru, frango e peixe. Para reduzir ainda mais o consumo de gordura, escolha para assar, ferver ou assar a carne em vez de fritar. Prática de hábitos alimentares mais saudáveis pode reduzir significativamente sua medicação dentro de apenas algumas semanas.
Fontes:
http://www.medicinenet.com/cholesterol
http://www.medicalnewstoday.com

Márcia Kühn

Uma forma prática de aprender mais sobre lipídios, não tem mais como esquecer.

https://www.youtube.com/watch?v=YIKcCHCMhQ8&hd=1

Márcia Kühn
Fonte Youtube

Como fazer sabão (processo de saponificação)

 Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=kPoJrl7TG0M

Priscilla Vasconcelos

Como reduzir Lipídeos

Lipídeos , como gordura ou óleo , compreendem o colesterol e triglicérides e são armazenados nas células e alimentar o corpo , pois eles não se dissolvem na água. Se você tem excesso de lipídios que estão em risco para o colesterol elevado e doenças cardíacas , por isso , é importante para reduzir os lipídios para que os depósitos de gordura não se acumular em seus vasos sanguíneos. Coisas que você precisa 
Oatmeal 
Porcas sobre Azeite 
Peixe 
Show Mais instruções 
1

Coma uma a duas xícaras de farinha de aveia ou aveia farelo todos os dias. O farelo de aveia é encontrado em muitos cereais e pães . O farelo de aveia também pode ser adicionado à mistura para panquecas ou muffins. Estudos têm demonstrado que aveia reduz o colesterol , pois é rica em fibras solúveis . 
2

Snack em 1,5 onças ou aproximadamente um punhado de nozes por dia. Nozes ajudam os vasos sanguíneos ficar lipídios saudáveis ​​e inferiores. Amêndoas , nozes, pistache, nozes e amendoim também pode reduzir os lipídios. Tenha cuidado para não comer muitos frutos de casca rija , porque eles são ricos em calorias e podem causar ganho de peso. Apontar para uma porção de nozes por dia . 
3

Coma pelo menos duas porções de peixe por semana. Peixe é rico em ômega- 3 ácidos graxos. Omega -3 ácidos graxos reduz a pressão arterial e coágulos sanguíneos. Omega- 3 os ácidos gordos reduzir lipídios , pois ajuda a diminuir o colesterol e triglicérides. Peixe que é rico em ômega- 3 os ácidos gordos incluem salmão, cavala , atum e linguado. Certifique-se para assar ou grelhar o peixe e evitar a fritura , a fim de manter os benefícios saudáveis ​​de peixes. 
4

Adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva em sua dieta diária. O azeite de oliva pode ser cozinhado com , usado como uma marinada ou misturado em uma salada como se vestir. 
5

Exercício 30 a 60 minutos por dia. O exercício ajuda a aumentar o bom colesterol e lipídios mais baixos. Tomando uma caminhada rápida ou um passeio de bicicleta é bom para sua saúde geral.

FONTE:http://pt.265health.com/conditions-treatments/cholesterol/1009033379.html

STHEFANNY DE MELO RIOS

Curiosidade: entenda seu exame de sangue.

No exame de sangue geralmente é pedida a contagem de lipídeos: triglicerídeos e colesterol e de lipoproteínas: HDL, LDL e VLDL. Esse controle feito nos exames é de grande importância, pois o descontrole da quantidade de lipídeos no organismo estão associados à doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes e até ao câncer. Por isso, vamos entender passo a passo o que cada um representa.
Como já dito, os triglicerídeos são gordura de reserva. Quando a quantidade se ácidos graxos no sangue está elevada, eles são transformados em triglicerídeos e armazenados no tecido adiposo, ou tecido de gordura. Por isso, se o seu triglicérides está alto, é sinal de que está com gordura excessiva, procure ajuda de um profissional e modere o consumo de gorduras e carboidratos.
O colesterol é um tipo de lipídeo encontrado no sangue e, como todo lipídeo, é insolúvel em água. Mas, o sangue é 80% água, então como o colesterol consegue ser transportado pelo sangue já que não se mistura com ele? Existem estruturas quimicas chamadas lipoproteínas (HDL, LDL, VLDL) que fazem o transporte do colesterol pelo sangue.
Então, na verdade, HDL, LDL e VLDL que aparece nos exames não é colesterol, é uma lipoproteína que transporta o colesterol. Assim, se você tiver muito colesterol no sangue, você também terá muita lipoproteína para "carregá-lo".
HDL: chamado "colesterol bom", é a lipoproteína que sequestra o colesterol em excesso nos tecidos e o leva através do sangue para ser degradado no fígado.
LDL: chamado "colesterol ruim", é a lipoproteína que transporta o colesterol através do sangue para os tecidos extra-hepáticos.
VLDL: Precursor do LDL, também leva colesterol e triglicerídeos do fígado para os tecidos extra-hepáticos através do sangue.

FONTE: http://nudritiva.blogspot.com.br/2010/07/lipideo-vilao-ou-mocinho.html

STHEFANNY DE MELO RIOS

Inteligência, aleitamento materno e lipídeos.

É antigo o debate sobre o papel das influências genéticas e ambientais na inteligência humana. A maioria das pessoas concorda que habilidades cognitivas dependem tanto dos genes que herdamos de nossos ancestrais quanto de estímulos certos aplicados na hora certa. Mas isso ainda é pouco para os cientistas, ávidos por quantificar a contribuição relativa destes fatores e compreender melhor por que somos tão diferentes dos demais primatas. 

Estudo publicado no PNAS por pesquisadores do Reino Unido, Estados Unidos e Nova Zelândia mostrou como a genética pode modular a relação entre aleitamento materno (uma influência ambiental) e quociente de inteligência (QI). Há tempos se sabe que crianças amamentadas no peito costumam obter, QI superior ao das que não tiveram a mesma oportunidade. Por trás desta correlação estão alguns lipídeos, que só existem no leite materno humano e com papel fundamental no desenvolvimento do sistema nervoso. O que os cientistas fizeram foi detectar variações de um determinado gene, o FADS2, essencial para o controle das vias metabólicas daqueles lipídeos, e observar como estas crianças, amamentadas ou não, se desenvolviam do ponto de vista cognitivo.

Foram analisadas duas amostras populacionais, uma da Nova Zelândia e outra, do Reino Unido. Do ponto de vista genético, os indivíduos foram divididos em três grupos: sem a variação no gene FADS2 (CC), heterozigoto para esta variação (GC) e homozigoto (GG). As amostras foram balanceadas para eliminar a influência de outros fatores, como nível socioeconômico, idade gestacional, peso no nascimento, entre outros. O QI das crianças foi avaliado aos 7, 9, 11 e 13 anos.

Os resultados confirmaram a relação entre aleitamento materno e QI mais elevado, exceto no grupo GG. Em outras palavras, para quem é homozigoto para a variação do gene FADS2, tanto faz ser amamentado ou não, em termos de QI. Isto sugere que, para nossos ancestrais humanos, dos tempos em que não havia mamadeira, tal perfil genético deve ter influenciado as diferenças individuais de inteligência. Segundo os pesquisadores, estes dados também são úteis para os estudos de genômica comportamental. Além disso, ajudam a esclarecer que muitas questões da biologia não podem ser reduzidas à dicotomia genética-ambiente; a interação entre estes fatores é bem mais complexa do que imaginamos.

FONTE: http://www2.uol.com.br/vivermente/noticias/inteligencia_aleitamento_materno_e_lipideos.html

STHEFANNY DE MELO RIOS

Você anda entrando muito no chuveiro? Saiba se isso é bom ou ruim!

Ninguém duvida que o banho relaxa, especialmente depois de um dia estressante de trabalho. E estudos já comprovaram isso. Mas a ciência também mostrou que banho demais não faz nada bem e pode ter efeitos prejudiciais para o corpo. Excesso de chuveiro destrói a camada mais externa da pele, formada de células mortas, que dão proteção para as camadas saudáveis, localizadas mais abaixo, e de lipídios, que ajudam a manter a pele úmida.Água sempre morna. Banhos quentes demais afetam a camada lipídica, fazendo com que a pele fique ressecada. Usar bucha ou esponja também acelera a destruição da camada lipídica que protege a pele. Essa camada pode desaparecer à medida que você submete a pele às buchas, fazendo com que ela fique seca e irritada. E quanto mais banhos você toma, menos tempo a pele tem de refazer a sua proteção natural de óleo.

A capa de lipídios que se encarrega  de proteger a pele tem pH ligeiramente ácido, em torno de 5,5, para impedir a passagem de micro-organismos. Use sabonetes com pH próximo ao da pele e que não exceda 6,5.
Outro problema relacionado ao excesso de banhos é a toalha. O ideal é deixar o corpo secar sozinho, mas, como ninguém tem tempo para isso, use uma toalha macia e não esfregue o corpo. Apenas dê alguns “tapinhas” para se enxugar. Se você toma banho mais de uma vez por dia, use sabonete apenas em um deles. Nos demais, apenas se enxágue com água. E use um hidrante assim que sair do chuveiro, ainda com a pele meio úmida.

Fonte: http://sportlife.terra.com.br/

Valentina Gullini

Dietas hiperglicídicas: efeitos da substituição isoenergética de gordura por carboidratos sobre o metabolismo de lipídios.

Há vários anos, vem sendo recomendada à população em geral a diminuição da gordura dietética, a fim de se prevenir doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes mellitus tipo 2, dentre outras doenças crônicas. A conseqüência desta recomendação tem sido a substituição de gorduras por carboidratos, resultando na adoção de dietas hiperglicídicas. Porém, ainda é muito discutido se dietas hiperglicídicas devem ser recomendadas à população geral. Pesquisas apontam controvérsias a respeito da associação entre este tipo de dieta e efeitos deletérios sobre a saúde e aspectos metabólicos, tais como aumento da lipogênese de novo, aumento da trigliceridemia, diminuição das concentrações de HDL e efeitos sobre a adiposidade.Deve-se, também, considerar sua interação com a atividade física, uma vez que ainda não se sabe com que extensão ela pode minimizar possíveis efeitos deletérios de dietas hiperglicídicas em longo prazo.


Autor:Polacow, Viviane O; Lancha Junior, Antonio H.

Valentina Gullini

Tipos de gorduras!

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=O6DnsM8JbMU

Priscilla Vasconcelos

Extrato de Chá Verde e Oxidação Lipídica

Extrato de Chá Verde e Oxidação Lipídica
Saúde & Qualidade de Vida - Curiosidades

Um recente estudo realizado pela Sociedade Americana de Nutrição avalia os efeitos do extrato do chá verde sobre a oxidação das gorduras

Há duas décadas, tem-se buscado estratégias de intervenção para aumentar as taxas de oxidação da gordura principalmente durante o exercício de resistência, pois esta oxidação vai reduzir o uso do glicogênio muscular, retardando assim, o aparecimento da fadiga e aumentando o desempenho no exercício.

Uma série de estudos tem observado o efeito positivo do extrato do chá verde no metabolismo da gordura em repouso e no exercício.

O chá verde é produzido a partir da planta Camellia sinensis que é rica em polifenóis e cafeína. O chá é fabricado através da fermentação plena das folhas, portanto preserva uma grande quantidade do teor de polifenóis que vão promover uma alteração no metabolismo da gordura tanto no repouso como durante o exercício.

Estas alterações incluem a regulação positiva da expressão enzimática de genes do metabolismo de gordura no músculo esquelético e da regulação negativa dos genes adipogênicos no fígado. No entanto, sem provas a partir de estudos com humanos, este mecanismo continua a ser bastante especulado.

Dulloo et al.(1999) um dos pioneiros na investigação do extrato do chá verde observaram um aumento significativo na oxidação da gordura em um curto prazo após a ingestão. Esta oxidação alcançou um valor de 20% a mais quando comparada com a cafeína.

Auvichayapat et al.(2008) observaram os efeitos do extrato do chá a longo prazo e concluiram que homens e mulheres que tomaram o chá durante doze semanas, tiveram seu metabolismo energético aumentado, potencializando assim a oxidação da gordura.

Resultados muito promissores foram encontrados por Maki et al.(2009) onde a ingestão do chá foi associada ao exercício físico. Os pesquisadores relataram que adultos com sobrepeso obtiveram redução na área de gordura abdominal, seguindo um programa de treino e ingestão diária de chá por doze semanas.

Embora muitas evidências sejam relatadas, certamente estudos futuros são necessários para elucidar os efeitos do extrato do chá verde sobre o metabolismo da gordura e seus mecanismos subjacentes. Contudo sabe-se que uma alimentação equilibrada e exercícios físicos são indispensáveis a quem procura bons resultados.

Artigo: The Effectt of Green Tea Extract on the Fat Oxidation at Rest and During Exercise : Evidence off Eficacy and Proposed Machanisms.
Autor: Adrian B. Hodgson et al.
Jornal: Advances in Nutrition na International Review Journal
Ano: 2013

Fonte: http://www.rgnutri.com.br/sqv/curiosidades/ecv.php
Priscilla Vasconcelos

Lipídios contra o câncer

UFF descobre lipídio extraído de óleos de frutas e vegetais como alternativa no combate ao câncer

Pesquisadores da UFF (Universidade Federal Fluminense) descobriram que o álcool perílico, lipídio que pode ser extraído de óleos essenciais de frutas cítricas e vegetais, pode ser uma nova alternativa no tratamento de pacientes com câncer.
Em sua dissertação de mestrado, o neurocirurgião Clóvis Orlando Fonseca, um dos pesquisadores envolvidos no projeto, comprova a ação "in vitro" da substância em células de tumor no cérebro. De acordo com seu estudo, o álcool perílico inibe a proliferação destas células em um processo chamado apoptose, tipo de morte celular que não causa a morte dos tecidos. Sendo assim, as células cancerosas perdem a capacidade de se multiplicar, enquanto pelo processo de necrose há a liberação de radicais livres que estimulam o crescimento de novas células cancerosas.
Os pesquisadores realizaram ainda um outro teste em que as células tumorais foram tratadas com álcool perílico e colocadas em um ovo com um embrião para analisar a probabilidade de metástase. O resultado obtido mostrou que as células tumorais perderam sua capacidade de migrar, o que significa que o tumor tratado com o álcool perílico não se alojou em outros pontos. ? importante destacar que, hoje, o tratamento convencional na luta contra o câncer envolve cirurgia, radioterapia e quimioterapia, procedimentos que também atingem as células saudáveis.
O tratamento com o álcool perílico foi utilizado em pacientes do ambulatório de neurooncologia da UFF que possuem tumor cerebral de classe "reicidiva", ou seja, pacientes que já haviam passado por todos os tratamentos convencionais, inclusive intervenção cirúrgica, mas ainda assim voltaram a apresentar manifestações da doença. Um dos casos mais interessantes é o de uma paciente com câncer de mama em tratamento com o álcool perílico. No início, ela apresentava múltiplas metástases, mas dois anos recebendo a administração da substância, a doença se encontra em completa remissão.

Como a proposta da utilização do álcool perílico tem como estratégia agir no tumor de forma não-invasiva, os pesquisadores decidiram adotar a inalação como método de administração da substância, pois, quando inalada, age diretamente no sistema nervoso central e também no tecido pulmonar.

fonte :http://noticias.universia.com.br/vida-universitaria/noticia/2005/05/13/482639/lipidios-contra-cncer.html

Márcia Kühn

Abacate, uma fruta completa                   








 Há anos a ciência se dedica a aprofundar o conhecimento sobre o metabolismo dos lipídios no organismo, bem como a composição das variedades de gorduras proveniente de grãos e frutos, além daquelas originadas de animais. Dietas ricas em lipídios de diversas origens (peixe, oliva, girassol, milho, soja, canola, etc) têm sido bastante estudadas. Os resultados das pesquisas apontam para uma influência positiva de alguns tipos de gorduras sob as taxas das lipoproteínas sangüíneas, resultando em proteção do organismo a diversas doenças. O abacate é um fruto originado do continente americano, o abacate é notadamente rico em gordura sendo fonte de ácido oleico e de calorias. Até pouco tempo atrás, seu consumo era vetado para portadores de obesidade, hipertensão arterial, diabetes, dislipidemias, doenças cardiovasculares e outras patologias que estão associadas ao acúmulo de gordura no organismo, devido à inter-relação entre a alimentação e a origem destas doenças. O abacate pode ser encontrado na América Latina e outras regiões subtropicais e tropicais do mundo, sendo que o Brasil ocupa hoje o quarto lugar como produtor deste fruto, antecedido apenas pelo México, Estados Unidos e República Dominicana. Aproximadamente 70% do peso do abacate se refere à polpa do fruto. A composição centesimal média do abacate encontra-se descrito no Fica, evidente que o abacate é fonte de muitos nutrientes, destacando-se as fibras e os lipídeos, além de contribuir com calorias. Mesmo sem poder ser considerado como fonte protéica, o abacate contém quantidades muito superiores às demais frutas neste quesito. Na composição lipídica, a quantidade de ácido oleico se destaca no abacate.

 Esteróis, alcoóis, tocoferóis e carotenos também se fazem presente. Cabe enfatizar que, tanto a variedade como o clima de cultivo podem interferir no teor dos nutrientes do fruto. Dada a relevância do consumo de abacate em dietas de determinados países, incluindo o Brasil, estudos foram feitos, especialmente no México, relatando o papel protetor que os componentes do abacate possuem tanto na prevenção como no tratamento de cardiopatias. Em 1992 foi publicada a primeira evidência científica sobre a eficácia do abacate como fonte de ácidos graxos monoinsaturados em pessoas saudáveis, reduzindo o colesterol total, o colesterol de baixa densidade (LDL) e os triacilgliceróis . Em 1997, foi constatado em pacientes com hipercolesterolemia que, além do consumo do fruto induzir redução nas taxas de colesterol total, LDL e TAG, ele favorece o aumento desejável nos níveis do colesterol de alta densidade (HDL.Os resultados do consumo de dietas compostas por abacate aparecem logo. Após o período de uma semana já ocorre alterações sensíveis nos indicadores lipídicos do sangue. Além disso, já foi identificado que o consumo do abacate influencia também na glicemia. Após quatro semanas consumindo dieta contendo abacate, mulheres diabéticas insulino dependentes, compensadas e sem complicações graves decorrentes da patologia, tiveram redução tanto no colesterol sérico total como na glicemia. O consumo de abacate auxilia no tratamento de doenças crônicas, especialmente nas cardiopatias, diabetes e dislipidemias. Sua composição é nutricionalmente interessante dada as quantidades significativas de ácido oleico, vitamina C, fibras, esteróis e mesmo calorias. Estudos comprovando os benefícios do consumo do fruto a longo prazo ainda são requeridos no sentido de reforçar seu papel terapêutico aqui descrito".Cabe, finalmente, destacar que a introdução regular de abacate na alimentação deve ser feita sob acompanhamento nutricional, dada a elevada densidade calórica do fruto. Caso contrário, indesejáveis quilos podem surgir e, de certa forma dependendo do caso, comprometer a saúde.O abacateiro, pertencente à família Lauraceae, é uma espécie frutífera de porte arbóreo, perene. Devido à sua origem adapta-se muito bem ao clima subtropical, principalmente os cultivares e híbridos das raças mexicana e guatemalense.
http://www.eduardogalletto.com.br/vernoticia.asp?a=vernoticia&n=698

Márcia Kühn

Manteiga: recomendada por cardiologista e nutricionista

 

Histórico

A manteiga não é uma invenção recente, tem cerca de 3000 mil anos, sendo o primeiro registro que se conhece deste produto datado de 1750 ac, porém os romanos e gregos não a utilizavam na alimentação, mas sim, como ungüento ou medicamento de uso externo. Como alimento, seu uso teve início, provavelmente, na Noruega, durante o século VII, de onde passou para outras regiões do norte da Europa.
Ao longo de todos esses anos o seu fabrico sofreu grandes transformações, deixando de ser um produto artesanal. Esta evolução, longe de diminuir as qualidades da manteiga, contribuiu essencialmente para a sua qualidade, nomeadamente através da introdução de normas de higiene.
No Brasil, a manteiga importada vinha de Portugal no início do século XIX e, segundo os historiadores, toda ela era inglesa, vermelha, salgada e rançosa, necessitando ser lavada antes de ser consumida. Hoje a fabricação de manteiga passou do sítio às indústrias de laticínios, onde é fabricado um produto de qualidade superior, como a manteiga tipo extra, proveniente do creme (nata) pasteurizado.

Definição e composição

De acordo com a Portaria n° 146, “com o nome de manteiga entende-se o produto gorduroso obtido exclusivamente pela bateção e malaxagem, com ou sem modificação biológica do creme pasteurizado derivado exclusivamente do leite de vaca, por processos tecnologicamente adequados. A matéria gorda da manteiga deverá estar composta exclusivamente de gordura láctea”.

Além da alta quantidade de lípides (aproximadamente 80%), a manteiga também é uma importante fonte de vitamina A e, em menor escala, de vitamina D. A vitamina A está presente, aproximadamente, na proporção de 750 μg por 100g e atua na visão, na manutenção saudável da pele e das membranas mucosas, na resistência às infecções, na síntese protéica, na manutenção dos ossos saudáveis, na prevenção da anemia e no crescimento. A vitamina D tem função de promover a absorção de cálcio, de fosfato e causa a liberação de cálcio a partir dos ossos. Sua deficiência pode levar ao raquitismo, suor excessivo na cabeça, retardo na capacidade de se levantar, sentar, ficar em pé, engatinhar e andar; os ossos também podem se tornar friáveis e facilmente se quebrarem.

Os lipídios são importantes macronutrientes da dieta humana, que fornecem às células a energia química armazenada em suas ligações C-H. os lipídios são importantes para o funcionamento de muitos órgãos celulares. Por exemplo, a deficiência de ácido linoléico pode provocar desordens na pele e perturbações no crescimento. Os lipídios são também fonte de vitaminas lipossolúveis, que têm papel importante no crescimento e desenvolvimento dos sistemas reprodutivos e nervoso, assim como na pele e no fígado.

Consumo

 

A manteiga nada mais é do que a gordura do leite. Por muito tempo, atribuiu-se a ela a fama de alimento não saudável, devido à quantidade e qualidade de gordura (ácidos graxos saturados) e de colesterol. Apareceram daí orientações para substituí-la pela margarina e pelos cremes vegetais. Não tardou muito para se descobrir que seus substitutos também continham substâncias (ácido graxos trans) que apresentavam o mesmo comportamento, dentro do organismo, que a gordura da manteiga. Por isso, ambos produtos, devem ser consumidos com moderação e o parâmetro de escolha é apenas o sabor.
A margarina e a manteiga, se usadas moderadamente, podem ser incorporadas a uma dieta saudável. Muitas pessoas, erroneamente, pensam que a manteiga possui mais calorias do que a margarina. Na verdade, ambas têm aproximadamente o mesmo número de calorias e também o mesmo teor de água, entre 16 e 20%. O conteúdo calórico da margarina e da manteiga pode ser reduzido pela adição de água, por aeração, adição de fibras ou por ambos.
A manteiga poderá ser consumida nas quantidades de 20g por dia no adulto e 30g por dia no adolescente e na mulher grávida ou em período de aleitamento, sendo que esta corresponde a aproximadamente metade da quantidade de gordura saturada e colesterol que deve ser consumida ao dia.
Nos desportistas, profissionais ou amadores, a manteiga participa numa dieta equilibrada e é rapidamente metabolizada. Nos seniores é recomendada pela sua fácil digestão e teor de vitamina A. Além disso, pelas suas qualidades gustativas, estimula o apetite.
Um regime hipocalórico pode ser compatível com um consumo diário de 10 g de manteiga.
O alto valor biológico da gordura láctica está vinculada, também, ao conteúdo relativamente alto de vitaminas lipossolúveis presentes.

 

Fonte :http://www.laticiniosaviacao.com.br/curiosidades/manteiga-recomendada-por-cardiologista-e-nutricionista/

 

Márcia Kühn

Entenda o que são lipídios e sua função dentro do organismo

Conheça a função dos lipídios, a importância deles dentro da dieta, seu uso, seus benefícios e sobre colesterol bom e ruim

Lipídios, ou popularmente “gorduras” são biomoléculas compostas por elementos orgânicos insolúveis em água ou parcialmente solúveis.

Sempre que falamos sobre lipídios, tomamos como base a fonte mais comum da substância presente na dieta, que é o Triacilglicerol ou simplesmente TAG. Este é um composto de um glicerol ligado em três glicerol, sendo que cada um destes possui um radical diferente, obtendo assim a função ou o tipo do lipídio em questão.

Os lipídios podem ser classificados de diferentes formas, como por seu tamanho (lipídios de cadeia curta, média, longa e muito longa), por seu grau de saturação (saturados ou insaturados), por sua função, por seu grau de polaridade ou solubilidade (sendo que quanto maior o lipídio, menor será seu grau de solubilidade em água).

Porém, o enfoque aqui não é bioquímico, mas sim, funcional. Então, é prudente que conheçamos algumas propriedades dos lipídios na prática, desde seu consumo, até digestão e utilização no corpo.

[ad#2]Na dieta, os lipídios são encontrados em diversos alimentos em proporções diferentes. Todavia, as fontes mais comuns de lipídios são óleos e gorduras, lembrando que o que os diferencia são o estado físico em temperatura ambiente, visto que óleos são líquidos e gorduras são sólidas ou parcialmente sólidas.

Esses lipídios são consumidos e logo na boca há a primeira enzima digestiva de lipídios, a lípase lingual. Porém, esta enzima não atua muito bem na quebra das moléculas de lipídios, visto que ela fica pouco tempo em contato com a substância até que seja desnaturada no trato digestório inferior pelo ácido pH e também pela não emulsificação dos lipídios na boca. No estômago, a maior ação é da lípase gástrica, hidrolisando um pouco mais estas moléculas. Mas, efetivamente, é com a lípase pancreática (secretada no duodeno), presente no suco pancreático, que efetivamente ocorre a hidrólise dos lipídios. Isso porque, a ação dos sais biliares produzidos pelo fígado e liberado pela vesícula biliar (estimulada pela CCK) tem ação detergente nos lipídios, ou poder emulsificante. Esta ação forma dos lipídios o que chamamos de micelas, compostos com a parte apolar para dentro da substância e a parte polar, para fora, possibilitando assim que posam ultrapassar as membranas das células do intestino. E é lá que estes lipídios (em especial os ácidos graxos e os monoglicerídios) novamente são reagrupados (juntamente com o colesterol e fosfoluídios, que também são lipídios) formando os quilomicrons. Estes quilomícrons são transportados para o fígado pela corrente sanguínea e lá são convertidos em lipoproteínas que são estruturas de transporte de outros lipídios, conferindo assim o papel completo e suas determinadas funções no organismo humano.

A ingestão de lipídios é essencial e mais do que necessária para que possamos ter uma dieta equilibrada e para que possamos realizar os processos biológicos de maneira adequada. Isso porque essas moléculas não tem função unicamente energética mas, diversas outras funções como:

- Estrutural, participando das membranas celulares e de outras estruturas;
– Função térmica, ajudando na manutenção da temperatura corpórea;
– Função impermeabilizante, fazendo com que o meio interno fique melhor isolado ao meio externo;
– Matéria prima para produção de sais biliares (colesterol);
– Matéria prima para produção de prostaglandinas;
– Matéria prima para a produção de hormônios esteróides, como a testosterona, a progesterona e o estrógeno (colesterol);
– Produção de eicosanóides antiinflamatórios (e eventualmente inflamatórios) etc.

Vastamente, a utilização dos lipídios na dieta é algo de diferentes parâmetros e protocolos. Isso porque hoje, muitas dietas são adeptas de um consumo relativamente alta de lipídios, utilizando-os como fonte de energia no lugar da glicose. O fato é que esse tipo de dieta realmente não é muito correta, afinal, não serão usados apenas os lipídios para a via energética, mas os aminoácidos, após perderem seu radical amina. Todavia, não podemos deixar de dizer que o consumo de lipídios é sim necessário. Indivíduos que apresentam um consumo inadequado de lipídos podem apresentar deficiências hormonais, deficiências em produção de algumas substâncias no corpo, baixo peso, retardo no crescimento entre outros.

Porém, sabendo da importância do consumo de lipídios, devemos saber o quanto consumir e as principais fontes de cada lipídio, não é mesmo?

A recomendação que se tem hoje é de um consumo de 15%-30% do valor total da dieta. Isso é o que corresponde a mais ou menos 60g de lipídios nas quantidades máximas e 30g nas quantidades mínimas. Todavia, esse valor pode ser totalmente alterado de acordo com as necessidades individuais do indivíduo.

Essa quantidade deve vir em maior parte de lipídios insaturados, podendo ser monoinsaturados, poliinsaturados etc. Normalmente estes lipídios estão presentes nos óleos vegetais em geral, nas oleaginosas, em alguns peixes (como a sardinha e o salmão) entre outros. Dentro desses lipídios, costumamos destacar a importância do consumo de ômega-3 que é deficiente na dieta ocidental. As recomendações são de 1g de ômega 3 para cada 6g de ômega-6. Isso para otimizar os processos enzimáticos e não saturar as enzimas (em especial as elongases e dessaturases) apenas com um tipo de lipídio. Essa recomendação a respeito dos dois lipídios essenciais (ou seja, que necessitamos comer), entre outras, é dada na medida em que, o ômega-3 é um ótimo lipído para a produção de eicosanóides antinflamatórios, enquanto o ômega-6 (rico na dieta ocidental) para eicosanóides pró-inflamatórios. Além disso, alguns estudos mais recentes apontam o ômega-3 como um lipídio aliado ao emagrecimento, quando comparado com outros lipídios.

Muitos costumam condenar os lipídios saturados. E de fato em excesso eles não apresentam vantagens maiores que as desvantagens ao organismo. Hoje, tem-se como base o consumo médio de 10% da dieta em lipídios saturados (normalmente vindos de derivados de animais, óleo de côco e alimentos processados). Isso confere um balanço de produção hormonal otimizado ao corpo, inclusive.

Conclusivamente, devemos ter um aporte apropriado na quantidade equalidade dos lipídios, visando saúde, performance e um ótimo rendimento nos processos metabólicos do corpo, resultando em uma vida muito mais saudável.

LDL ruim e HDL bom?

Falando de lipídeos, fica impossível não lembrar da importância das lipoproteínas transportadoras de lipídios. Estas, são algumas como os quilomícrons, a LDL, o HDL, a VLDL e a IDL. Todavia, quando falamos de exames e de colesterolemia, as que mais nos interessam efetivamente é a LDL e a HDL.

Durante muito tempo e, ainda hoje, o termo “colesterol bom” ou “colesterol ruim” foi lançado aos menos entendidos. Mas vamos explicar, na verdade, o que ocorre. Mas será mesmo que o corpo teria a capacidade de produzir propositalmente algo que pudesse prejudicar a si mesmo? Não, com certeza não!

Em primeiro lugar, LDL e HDL NÃO são moléculas de colesterol, mas sim, como dito, são lipoproteínas que transportam lipídios. Em segundo lugar, o colesterol não é bom ou ruim, é uma substância importante para o corpo, que desempenha papel fundamental nas membranas, na formação de sais biliares, na produção hormonal etc. O que na verdade existe é a molécula de colesterol livre, e a molécula de colesterol esterificada, ou seja, menos solúvel em água.

Todavia, pela certa insolubilidade em água, o colesterol tanto endógeno quanto exógeno é transportado por essas lipoproteínas. Todavia, a LDL é a responsável por grande parte do transporte de colesterol exógeno, ou seja, vindo da dieta. Todavia, a ligação que ocorre entre a LDL e a molécula de colesterol é fraca, possibilitando que, na falta de uso de colesterol, ele seja “depositado” nas artérias (e na verdade nem é o colesterol que fica estocado, mas o que causa a tal obstrução arterial são os processos inflamatórios no local). E, simplesmente por isso, ela é conhecida como aterogênica (e claro que devemos assumir também que níveis altos de colesterol são extremamente prejudiciais à saúde, principalmente ao sistema cardiovascular.) Já a HDL tem a função de “transporte inverso”, ou seja, da ligação com o colesterol de maneira mais forte nas periferias e trazendo para o fígado, para que o mesmo exerça os processos metabólicos necessários.

Por isso, não devemos ter medo dessas lipoproteínas, mas sim, sempre estabelecer um equilíbrio para que as mesmas possuam um ótimo benefício na saúde.

Conclusão:

Sabendo quantificar e qualificar os lipídios na dieta, podemos manipular sua ingestão de acordo com nossos objetivos, visando físico, mas também saúde.

Artigo escrito por Marcelo Sendon

Fonte: http://dicasdemusculacao.org/entenda-o-que-sao-lipidios-e-sua-funcao-dentro-do-organismo/

Priscilla Vasconcelos

A tão comentada Gordura Trans.

O que são?As gorduras trans são produzidas a partir de óleos vegetais que são hidrogenados na indústria (ou seja, átomos de hidrogênio são adicionados ao óleo) e deixam de ser líquidos (à temperatura ambiente) para se tornarem em sólidos. É aí onde eles ganham o nome de gordura vegetal hidrogenada, que a indústria usa para ajustar a textura dos alimentos e fazer com que eles durem mais tempo nas prateleiras do mercado com um custo baixo. Estão em algumas margarinas, sorvetes, chocolates, biscoitos, bolachas, snacks convencionais e bolinhos recheados industrializados.

O problema é que geralmente essas mesmas indústrias não se preocupam em saber se as gorduras trans trazem tantas vantagens para o corpo quanto trazem para o mercado. Os primeiros estudos sobre os prejuízos que elas causam na nossa saúde apareceram há muito tempo atrás (em 1960!) e hoje já está mais do que comprovado que elas realmente não fazem nada de bom pelo nosso corpo.

Veja só a lista de "prejuízos" que o consumo das gorduras trans pode causar:

 AUMENTO DO COLESTEROL "RUIM" (LDL) no sangue, o que aumenta as chances de doenças do coração;

DIMINUIÇÃO DO COLESTEROL "BOM" (HDL), que é um dos principais ajudadores na hora de evitar problemas cardíacos;

AUMENTO DOS TRIGLICÉRIDES do sangue;

BLOQUEIO NA PRODUÇÃO DE GORDURAS "SAUDÁVEIS" (INSATURADAS) NO CORPO(lembrando que elas são responsáveis pela boa saúde do coração, do sistema nervoso e pela produção de muitos hormônios);

 AUMENTO DA FAMOSA "GORDURINHA LOCALIZADA", já que ela se acumula no nosso corpo exatamente onde já temos maior estoque de gorduras.

Bom, já deu pra entender porque é tão ruim consumir gorduras trans, certo? Mas o que comer no lugar dela?

Hoje já temos muitas alternativas no mercado, então é bom prestar atenção nos rótulos das embalagens para ver se as gorduras trans não estão "escondidas" na tabela nutricional.

-Valentina Gullini

Leite fermentado enriquecido com lactoferrina promove a melhora clínica da acne

Estudo publicado na revista científica Nutrition mostrou que a ingestão diária de leite fermentado enriquecido com lactoferrina melhorou a pele de pacientes com acne vulgar (nome científico da acne comum), com diminuição de triacilgliceróis da superfície lipídica da pele. 
Os pesquisadores afirmam que a melhora da acne vulgar nesses pacientes foi devido à diminuição seletiva dos TGL, um dos componentes lipídios mais importantes do sebo. “A maior eficácia da lactoferrina sobre o grupo que consumiu apenas os probióticos pode ser associada com a maior capacidade de a lactoferrina diminuir os TGL e o conteúdo do sebo, diminuindo o tamponamento folicular e a inflamação causada por bactérias P. acnes”,

-Valentina Gullini

Referencias:  Kim J, Ko Y, Park YK, Kim NI, Ha WK, Cho Y. Dietary effect of lactoferrin-enriched fermented milk on skin surface lipid and clinical improvement of acne vulgaris. Nutrition. 2010;26(9):902-9.

Esteroides Anabolizantes

Esteróides são lipidios derivados de colesterol e secretados pelas gonadas, pelas glandulas supra-renais e placenta. São em sua maioria sintéticos derivados de testosterona, que promovem o crescimento muscular e ósseo.

Como os anabolizantes funcionam ?
O uso de esteróides anabolizantes aumenta os níveis de testosterona ultrapassando o normal e adicionando mais deste hormônio diretamente na corrente sanguínea. Os benefícios e efeitos colaterais dependem diretamente do tipo de esteróide usado. Esteróides Anabolizantes são versões alteradas do nosso testosterona (principal hormônio masculino), projetados para aumentar os efeitos anabólicos e minimizar os efeitos androgênicos o máximo possível. Porém, não existe anabolizante perfeito. Até mesmo o mais “fraco” tem os seus efeitos colaterais.

Quais são os possíveis efeitos colaterais ?
Os efeitos colaterais mais comuns dos esteróides anabolizantes são: retenção de sódio, acne, ginecomastia, agressão, hipertensão, doenças cardiovasculares, palpitações, aumento do coração, câncer, diminuição da coagulação sanguínea, dores de cabeça, ansiedade, depressão, impotência, dores de estômago, pele e olhos amarelados, rompimentos musculares, hipertrofia prostática, perda de cabelo, paralisar a fase de crescimento em jovens, problemas no sistema imunológico, insônia, esterilidade e choque anafilático.

Fatos sobre os Esteróides Anabolizantes
-O uso de esteróides anabolizantes é feito desde os anos 50 e foi banido nos Estados Unidos apenas em 1988. 
-Existem apenas dois meios de liberação de esteróides anabolizantes, oral e intramuscular. 
-Existem dois tipos de esteróides anabolizantes injetáveis, baseados em óleo e água. 
-Os esteróides anabolizantes produzem um balança positivo de nitrogênio no corpo, como se houvesse uma ingestão constante de proteína. 
-O uso de esteróides anabolizantes não causa um aumento no pênis, porém pode causar uma diminuição no tamanho dos testículos durante um ciclo. 
-Existem várias evidências que indicam que o uso de esteróides anabolizantes pode criar dependência. 

-Valengina Gullini

Fonte:http://compresuplementos-aqui.blogspot.com.br