Saúde e qualidade de vida — crianças

Macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo em maiores quantidades e que conferem os valores de energia que os alimentos fornecem. São constituídos por carboidratos, proteínas e lipídios e a unidade de medida é o grama. Cada um dos macronutrientes essenciais exerce sua função específica no organismo e o equilíbrio alimentar do ser humano depende da proporção ideal entre eles. Do ponto de vista nutricional, os carboidratos são considerados a fonte primária de energia para o organismo. Dividem-se em duas categorias: - carboidratos simples: compostos de uma ou duas moléculas de glicose ou de outro açúcar como a frutose, lactose ou sacarose (mono e dissacarídeos) - carboidratos complexos: compostos por centenas de moléculas de glicose, como o amido. Os lipídios são compostos heterogêneos de substâncias insolúveis em H2O e solúveis em solventes orgânicos. Suas principais funções, nas células e tecidos, são: servem como reserva energética (tecido adiposo) e estrutural (membrana celular lipoprotéica); quando metabolizados pela célula fornecem 9,40 Kcal de energia (2,25 vezes mais energia que os carboidratos); são fontes de ácidos graxos essenciais; são precursores de substâncias essenciais à vida, tais como prostaglandinas, esteróides, hormônios; auxiliam a absorção de vitaminas e outras substâncias lipossolúveis; desempenham função isolante de proteção dos animais ao meio ambiente. As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada (entre 15.000 e 20.000.000) e são sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um número grande de moléculas de aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas. As proteínas são indispensáveis para o crescimento e o nitrogênio contido em sua composição molecular deve ser fornecido em quantidade adequada à síntese protéica requerida para um crescimento normal e para renovação e o reparo tecidual. Sthefanny de Melo Rios

Saúde e álcool

Uma das implicações mais comumente relatadas do consumo abusivo de bebidas alcoólicas é a esteatose hepática, ou seja, acúmulo de gordura no fígado, o principal responsável pelo metabolismo do etanol, além da síntese, oxidação e exportação de lipídios.   O uso de bebidas alcoólicas diminui a expressão do hormônio PPARα (responsável pelo transporte e oxidação de lipídios), reduzindo a quebra e transporte de lipídeos (à circulação sanguínea) e causando seu acúmulo no fígado, estabelecendo um ambiente propício à progressão dessa condição à esteatose hepática. Soma-se a esse, a redução da produção de AMP cíclico, molécula que estimula a quebra de glicose e a oxidação de ácidos graxos (processo de produção de energia). Uma vez reduzida, há uma sinalização para o aumento da síntese de ácidos graxos e diminuição de sua oxidação, aumentando ainda mais seu acúmulo.   Além disso, os bebedores que fazem uso crônico e abusivo de álcool geralmente apresentam níveis deficientes de folato (vitamina B9), o que causa um acúmulo de homocisteína, proteína que funciona como sinalizadora de apoptose, causando morte celular e, em paralelo, aumentando a produção de lipídeos para reparação das membranas das células lesadas, piorando a condição de esteatose.  Sthefanny de Melo Rios

lipídios na carne de frango

Dez amostras de carne de frango assado foram submetidas ao corte do tipo peito com esterno e procedeu-se à análise de proteína, lipídios e colesterol nas peças com pele e sem pele. O teor de proteína variou de 17,28% a 32,36% para pele pura assada e para asa sem pele assada, respectivamente. O teor de lipídios variou de 0,78% para o peito sem pele a 26,54% para a pele pura. Os teores de colesterol variaram de 115mg/100g para pele pura e peito sem pele a 220mg/100g para asa sem pele. Os resultados mostraram que a pele pura é rica em lipídios, porém não é particularmente alta em colesterol. Sthefanny de Melo Rios

lipídios em nozes, casanha de caju e castanha do Pará

Nozes e castanhas são excelentes fontes de energia, devido aos seus lipídios constituintes. Algumas têm grandes quantidades de lipídios monoinsaturados e polinsaturados, importantes para a regulação dos mesmos no sangue e protetores da deterioração cardiovascular. Os lipídios não só são uma importante fonte de energia para o corpo, como também fornecem a barreira hidrofóbica que permite a partição do conteúdo aquoso das células e estruturas subcelulares. Assim, este trabalho visa identificar e estudar os componentes lipídicos presentes nesses alimentos, pesquisando seus possíveis efeitos biológicos no organismo humano. Observa-se um teor muito elevado de ácidos graxos monoinsaturados na castanha de caju e na castanha-do-pará. No entanto, a noz possui grande quantidade de ácidos graxos polinsaturados ( cerca de 75% dos lipídios totais ). Além disso, pode-se perceber que a noz possui mais de 95% de ácidos graxos insaturados, enquanto que as castanhas possuem cerca de 80% de insaturados, valores esses que são altos e aconselháveis em dietas hipocolesterolêmicas. Além dos ácidos graxos, a castanha de caju apresenta também ácidos anacárdicos. Estes podem ser obtidos do óleo da sua casca, e apresentam atividade antimicrobiana, prevenindo eventuais cáries. Os lipídios presentes nas sementes descritas podem ser consumidos através da própria semente ou podem se str e xtraídos. Concluiu-se que o consumo regular desse tipo de alimento é muito importante para a manutenção da saúde do indivíduo. Assim, mais pesquisas deveriam ser realizadas no intuito de fortalecer a produção desse tipo de produto. Sthefanny de Melo Rios

Anabolizantes: consequências maiores que as imaginadas!

         

            Durante a Segunda Guerra Mundial, os nazistas administravam hormônios derivados da testosterona para aumentar a agressividade dos soldados alemães. Esses hormônios anabolizantes – chamados de esteróides androgênicos – foram estudados na década de 1950 como agentes promotores de crescimento, mas suas propriedades virilizantes tornaram o uso clínico inviável.
            Não é de hoje que alguns atletas usam anabolizantes com o objetivo de melhorar a performance, mas foi nos últimos dez anos que o abuso dos esteróides se disseminou entre frequentadores de academias sem nenhum interesse em participar de competições esportivas, unicamente para melhorar a aparência física.
            Quando andrógenos são ingeridos ou injetados na corrente sanguínea, ao passar pelo fígado, a testosterona é metabolizada e tornada inerte. Para impedir essa inativação surgiram no mercado adesivos transdérmicos, cápsulas de liberação prolongada e preparações contendo modificações estruturais na fórmula da testosterona.
             Doses fisiológicas de testosterona e seus derivados, como aquelas empregadas em homens com hipogonadismo (insuficiência de produção de testosterona), não exercem efeitos indesejáveis em homens normais. Por isso, quem abusa de anabolizantes é obrigado a aumentar e escalar as doses para obter o efeito desejado – exatamente como o fazem os usuários de outras drogas.
             Doses mais altas (suprafisiológicas) de testosterona estimulam a síntese de proteínas e aumentam a massa muscular, porque o hormônio se liga a receptores específicos localizados nas fibras musculares. Dosagens mais elevadas provocam ainda euforia e resistência à fadiga, facilitando a realização de exercícios mais vigorosos que colaboram decisivamente para hipertrofiar a musculatura.
            
Alguns estudos mostram que o exercício físico é muito importante para o ganho de massa muscular se for associado ao uso de anabolizantes. Estes, quando administrados a sedentários, provocam aumentos bem mais discretos.


http://drauziovarella.com.br/dependencia-quimica/abuso-de-anabolizantes/
Francisca Roberia

Metalobilsmo dos lipidios endógenos

Lipídios Endógenos: O fígado sintetiza principalmente colesterol e triglicerídeos como desvio do metabolismo energético da glicose. A lipoproteína VLDL (Very Low Density Lipoprotein) encarrega-se do transporte, convertendo-se em VLDL remanescente após a perda do conteúdo de triglicerídeos para o adipócito e cerca de 80% da VLDL remanescente sendo absorvida pelo fígado e o conteúdo de colesterol excretado pela bile na forma livre ou como sais biliares. Cerca de 20% da VLDL remanescente converte-se em LDL que é absorvida por tecidos extra-hepáticos ou pelo próprio fígado. 

 

 

 

http://www.bioquimica.xpg.com.br/Met_hepatico_energia.htm

 

Francisca Robéria.

Lipidios emagrecedores

O QUE SÃO?

Os suplementos de lipídios emagrecedores são compostos por substâncias lipídicas responsáveis por otimizar o processo de emagrecimento, representados pelo ômega-3, triglicerídeos de cadeia média e lecitina.

PARA QUE SERVEM?

O ômega 3 é responsável pela síntese de eicosanoides, compostos vasodilatadores, anti agregantes, vasodilatadores, anti-inflamatórios e anabólicos (GH). Além disso, promove diminuição de LDL e triglicérides, tem efeito favorável, na pressão sanguínea, no mecanismo de coagulação e o ritmo cardíaco, aumenta a produção das glucoroniltransferases, que são uma família de enzimas responsáveis pela desintoxicação de uma série de moléculas.

Vale ressaltar a importância do EPA e do DHA, metabólitos do w-3 que otimizam sua funcionalidade e competem com o ácido araquidônico no metabolismo dos eicosanoides, aumentando o potencial anti-inflamatório.
O TCM é muito facilmente absorvido pelo organismo (cerca de 20 minutos), não necessitando da bile para a sua absorção. São preferencialmente oxidados, sendo utilizado como substrato energético durante a atividade física de longa duração. Além disso, aumentam a taxa metabólica e são responsáveis também por estimular substâncias anti-inflamatórias e estimuladoras da queima da gordura no interior das células de gordura, conhecidas como adiponectinas e leptina. Este lipídeo também apresenta propriedades antimicrobianas.

A lecitina promove o transporte da gordura e colesterol na corrente circulatória, o que facilita a disponibilidade da gordura utilizada para geração de energia. Além disso, é uma fonte de colina e inositol, substâncias que aumentam a termogênese e a eficiência da contração muscular, através do estímulo nervoso.

QUAL A FORMA DE USAR?

A forma de utilização dos lipídios emagrecedores ainda é muito controversa no meio científico. Porém foi observado um consenso entre as principais fontes de pesquisa.
O ômega 3 deve atender à proporção de 5:1 (w 6:w 3). Se possível, dar preferência aos produtos que contenham as formas EPA e DHA, metabólitos ativos do ômega 3. A melhor utilização deve ser de 2 a 3g por dia, durante refeições, e de preferência com baixa ingesta de fibras solúveis.
Os triglicerídeos de cadeia média são ideais para atletas de endurance, sendo recomendado a suplementação antes do treino e antes de dormir.

QUAIS OS TIPOS?

O ômega 3, encontrado em nozes, peixes de água fria, soja, canola e linhaça.
Os TCM, encontrados em maior parte no óleo de coco, possuem digestão e absorção facilitadas, são oxidados mais rapidamente, têm baixa afinidade com o tecido adiposo, além de não necessitarem de carnitina para entrarem na mitocôndria.
A lecitina de soja, composta por uma mistura de glicolipídios, triglicérides e fosfolipídios, participa na regulação de colesterol e triglicérides e é uma unidade essencial na estrutura das membranas celulares.

EXISTEM EFEITOS COLATERAIS?

É necessário tomar cuidado com o excesso de lipídios na alimentação, o que pode ocasionar esteatorréia e conseqüentemente perda de nutrientes importantes da dieta. Outro cuidado que se deve ter é com o TCM: respeitar a dose máxima de 30 g/dia. Já o ômega 3, em excesso, poderá causar hemorragias e desequilíbrio de absorção de w-6. E quanto à lecitina, não foi encontrado nenhum indício de que possa apresentar algum risco à saúde.


http://www.sncacre.com.br/emagrecimento/lipidios-emagrecedores
Francisca Robéria.